Voici la recette de ces succulents cupcakes au citron et aux graines de pavot que j'ai découverte sur le blog de Pascale weeks et que j'ai adaptée à ma sauce. Ils sont vraiment moelleux et très parfumés et avec du glaçage ou de la chantilly au citron ils prennent un petit air de fête!

 

Ingrédients pour 12-13 cupcakes:

- 150g de beurre

- 225g de farine

- 225g de sucre

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 6 cas de lait

- le zeste de 2 citrons

- 3 cas de graines de pavot

- 2 pincées de sel

 

Recette:

- Préchauffer le four à 175°C et faire ramollir le beurre.

- Mettre tous les ingrédients secs dans un bol (farine, sucre, levure, sel et graines de pavot). Battre les oeufs et le lait ensemble et ajouter ce mélange au ingrédients secs.

- Ajouter le beurre mou. Et en dernier ajouter les zestes de citrons.

- Répartir dans des caissettes à cupcakes ou à muffins et mettre au four 15-20 minutes.

- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

- Vous ppouvez les servir ainsi ou leur préparer un glaçage (cf. astuces)

 

Astuces: 2 options de glaçage

- Le glaçage classique: Mélanger 300g de sucre glace avec le jus d'un citron jusqu'à l'obtention d'une pâte blanche pas trop liquide. Ajuster les quantités de sucre ou de jus si nécéssaire. Répartir le glaçage blanc sur les gateaux.

- La chantilly au citron: Fouetter 50ml de crême liquide bien fraîche en chantilly (l'astuce est de mettre le blo de crême dans un bol de glace pendant que l'on fouette la crême) et y ajouter 4-5 cas de lemon curd et 4-5 gouttes de colorant jaune. Une fois, la chantilly prise, la répartir sur les gateaux.

Après presque 2 mois de vacances en Inde et au Sri Lanka, je suis de retour dans notre bonne vieille capitale parisienne et dans ma cuisine....!

Voici ma première recette après mon retour: un gateau ultra moelleux à la noix de coco. Je l'ai mis au point à partir d'une base de recette au yaourt à laquelle j'ai ajoutée de la noix de coco. Le résultat est un gateau extremement moelleux au très leger goût de noix de coco. La prochaine fois j'en rajouterai d'avantage.

Mon unité est ici un verre à moutarde

Ingrédients:

- 3 verres de farine

- 2 verres de sucre blanc

- 1 verre de noix de coco rapée

- 2 verres de lait de coco

- 1/2 verre d'huile de tournesol

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure

- 2 bouchons de rhum

- 1 grosse pincée de sel

 

Recette:

- Préchauffer le four à 175°C en chaleur tournante

- Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser dans le moule de votre choix. Saupoudrer de noix de coco rapée. Enfourner pendant 30-40 minutespour un gateau de taille moyenne.

- Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et de laisser refroidir completement sur une grille.

 

Astuces et conseils:

- Vous pouvez le servir nature avec du thé

- Vous pouvez le servir avec de la glace à la mangue ou à la noix de coco

- Vous pouvez le recouvrir d'un glaçage au chocolat et de noix de coco rapée pour un dessert plus festif

 

Et voici la suite du menu:


- Des financiers aux framboises (cf. l'article)
- Des gateaux au chocolat et aux poires
- Des roses des sables blanches et noires





- Des gateaux au chocolat et aux poires
Il s'agit d'une de mes créations dont je suis assez fière. L'idée est de surprendre puisque de l'exterieur ce gateau ressemble à un gateau au chocolat classique mais quand on croque dedans on découvre une couche biscuitée et des poires!!!

Ingrédients:
- 1/2 recette de gateau au chocolat classique, celui de Trish Deseine par exemple que vous trouverez sur mon blog
- 3 sachets de cigarettes russes écrasées
- Une grosse boite de poires au sirop

Recette:
- Dans un moule rond (ou dans des petits moules à muffins pour faire des portions individuelles), disposer les miettes de cigarettes russes.
- Couper les poires en cubes et répartir les cubes de poires sur la couche de biscuit
- Recouvrir de la pâte à gâteau au chocolat
- Mettre au four 20 minutes pour un gateau ou 5-10 minutes pour les portions individuelles
- Laisser refroidir et démouler. Servir avec de la crème anglaise.


- Des roses des sables blanches et noires
Ce sont ces fameuses bouchées aux céréales et au chocolat... Il suffit de faire fondre 200g de chocolat et d'y ajouter des céréales (type Kellog's) pour que tous les pétales soient enrobés.
Je vais utiliser du chocolat blanc et du chocolat au lait.