Au lieu de regarder ses pommes pourrir dans son panier à fruits, pourquoi ne pas faire de la compote?

En plus, qui dit compote, dit aussi chaussons aux pommes maison!!!!

Ingrédients:

- 4 grosses pommes épluchées et coupées en gros cubes (Pink lady de préférence)

- De l'eau

- du beurre

- Une poignée de sucre

- De la cannelle

Recette:

- Faire dorer les pommes dans une casserole à feu vif avec un peu de beurre (4 minutes). Verser de l'eau dans la casserole pour à peine recouvrir les pommes.

- Rajouter le sucre et la cannelle.

- Faire bouillir l'eau sur feu vif et puis baisser le feu pour laisser cuire (15 minutes environ)

- Une fois toute l'eau évaporée, tester les pommes avec un couteau pour vous assurer qu'elles sont toutes molles.

- Les mettre dans un bol et les écraser grossièreent à la fourchette, c'est prêt!

Astuces:

- A deguster avec de la glace et des speculoos, c'est délicieux

- Associer les pommes à tous les fruits qui trainent et composer vous même vos compotes, miam!

- En faire des chaussons avec de la pâte feuilletée:

Découper 4 cercles allongés (en gros des ovales) de pâte et mettre un peu de compote au milieu en laissant un beu de bord. Replier un coté du cercle sur la partie avec la compote et ferer hermetiquement avec un peu d'eau et en appuyant fort. Mettre un peu de jaune d'oeuf sur la pâte pour la faire dorer et passer au four chaud ( 180°C) 20 minutes .

Eh oui en cette période d'épiphanie, je ne pouvais pas ne pas publier ma recette de Galette des Rois!

Cette recette est un mélange de toutes celles que j'ai pu trouver à droite et à gauche dans les placards de la cuisine de ma maman. Je l'ai faite déja 2 fois et elle a été plutôt bien appréciée. Je n'ai pas de photos, mais je fais confiance à tous ceux qui l'ont gouté (Marie, Timothée) de faire leurs commentaires.

Ingrédients:

- 500g de pâte feuilletée "maison" (ou 2 rouleaux de pâte pré-étalée)

- 3 oeufs

- 125g de beurre

- 125g de poudre d'amande

- 125g de sucre

- 5-7cl de Rhum (ou plus si vous aimez bien parfumé, mais surtout pas moins car ça manquerait de goût!)

- sel

- une fève

Recette:

- Mélanger dans un bol le beurre ramolli, le sucre, la poudre d'amande, le sel, le rhum et 2 oeufs, jusqu'a l'obtention d'un mélange bien lisse et homogène.

- Pour la pâte, 2 possibilités:

Solution 1:

Etaler 250g de pâte ou un rouleau sur une plaque de cuisson et déposer au centre la frangipane (ie, la crême aux amandes) en laissant 3 cm sur les bords. Mettre la fève.

Etaler le reste de la pâte et faire des motifs à l'aide d'un couteau pointu ou d'une roulette spécifique. Le plus simple est de faire des diagonales qui se croisent en losange. Badigeonner cette pâte du jaune d'oeuf restant (le 3ème oeuf). 

Recouvrir la crême d'amandes de cette pâte badigeonnée (la partie badigeonnée restant à l'éxterieur). Bien appuyer sur les bords er les replier si possible pour s'assurer de bien fermer la galette de manière hermetique.

Piquer à la pointe d'un couteau la galette (6 fois un peu partout) et la mettre à four chaud ( 180°C) pendant 20 minutes.

Solution 2:

Etaler 250g de pâte ou un rouleau dans un plat à tarte et déposer au centre la frangipane (ie, la crême aux amandes) en laissant 3 cm sur les bords. Mettre la fève.

Etaler le reste de la pâte et faire des motifs à l'aide d'un couteau pointu ou d'une roulette spécifique. Le plus simple est de faire des diagonales qui se croisent en losange. Badigeonner cette pâte du jaune d'oeuf restant (le 3ème oeuf). 

Recouvrir la crême d'amandes de cette pâte badigeonnée (la partie badigeonnée restant à l'éxterieur). Bien appuyer sur les bords er les replier  pour s'assurer de bien fermer la galette de manière hermetique.

Piquer à la pointe d'un couteau la galette (6 fois un peu partout) et la mettre à four chaud ( 180°C) pendant 20 minutes.

- Déguster chaud avec une boule de glace vanille!