Un curry utra-simple à faire quand on est à cours d'idée!
Ingrédients (2 personnes):
- 2 escalopes de poulet
- 1 ou 2 oignons coupés en petits morceaux
- 100 ml de lait de coco
- 2/3 cuillères à soupe de Curry en poudre (en fonction de votre goût)
- 3/4 brins de Coriandre fraîche
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- En accompagnement: des tomates cerises, 1 concombre coupé en dés, des raisins secs et de la noix de coco rapée. Si vous voulez être encore plus traditionnels, achetez des naans e du chutney de mangue!
Recette:
- Faire revenir dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les oignons puis les retirer. Faire dorer les excalopes de poulet sur toutes leurs faces et retirer les escalopes de la sauteuse.
- Toujours dans la même sauteuse, remettre les oignons à cuire et rajouter le lait de coco et la poudre de curry, melanger. Rajouter 1/2 verre d'eau et les escalope de poulet. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen.
- Retirer le couvercle et assaisoner. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
- C'est prêt! Servir le poulet au Curry décoré de coriandre avec du riz basmati, les tomates, les concombres, les raisins et la noix de coco!