Je suis en pleine campagne de réhabilitation de la rhubarbe! Ce fruit est extremement sous-estimé et on ne pense que très rarement à l'utiliser pour des desserts alors que c'est trop bon et vraiment très pratique à préparer grâce aux surgelés Picard!

Alors pour mon dîner hier soir, je me suis lancée dans un crumble à la rhubarbe, avec une recette ultra-simple de La Popote des Potes. C'est simple, beau et bon, que demander de plus!

Ingrédients:

- 1kg de rhubarbe surgelée

- 100g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte à crumble:

- 150g de beurre

- 150g de farine

- 60g de poudre de noisette

- 150g de sucre roux

- 3 cas d'amandes effilées

Recette:

- Préchauffer le four à 200°C

- Dans un plat à gratin, mélanger la rhubarbe surgelée, et les 2 sucres (roux + vanillée). Mettre 30 minutes au four.

- Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et la poucre de noisette. Couper le beurre en petits morceaux et mélanger le à la main aux ingrédients secs pour en faire des miettes (le crumble)

- Sortir le crumble du four et disposer les miettes dessus. Remettre au four 20 minutes.

- Sortir le crumble de four et parsemer d'amandes effilées. Remettre au four 10 minutes

- A deguster avec un peu de creme fraiche ou de glace vanille

Mon premier dessert dans un verre! Ca faisait longtemps que ça me tentait, alors je me suis lancée dans un tiramisu aux pommes dont j'ai tiré la recette d'un blog il y a quelques semaines...

Ingrédients pour 4 gros verres:
- 3 pommes Pink Lady
- Une vingtaine de speculoos
- 70g de mascarpone
- 2 oeufs
- 25g de sucre
- de la cannelle (2-4 cas selon le goût)

Recette:
- La veille: Préparer la crème (comme pour un tiramisu): mélanger le mascarpone, le sucre et les jaunes d'oeuf ensemble. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer les au mélange précédent. Mettre au frais une nuit.
- Le jour même: Eplucher et couper les pommes en gros morceaux. Les mettre dans une casserole avec 3 cas d'eau et la cannelle. Faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
- Ecraser les speculoos en petits morceaux. Avec une passoire, séparer les morceux de biscuits de la poudre de speculloos (pour la déco).
- Composer les verrines qq heures avant la dégustation: Dans un verre, déposer une couche de pomme, puis une couche de biscuit et une couche de mascarpone. Parsemer de poudre de speculoos et recommencer pomme, speculoos et mascarpone. Remettre au frais jusqu'à la dégustation.
- Au moment de servir, parsemer les verrines de poudre de speculoos et déguster!