Eh oui en cette période d'épiphanie, je ne pouvais pas ne pas publier ma recette de Galette des Rois!

Cette recette est un mélange de toutes celles que j'ai pu trouver à droite et à gauche dans les placards de la cuisine de ma maman. Je l'ai faite déja 2 fois et elle a été plutôt bien appréciée. Je n'ai pas de photos, mais je fais confiance à tous ceux qui l'ont gouté (Marie, Timothée) de faire leurs commentaires.

Ingrédients:

- 500g de pâte feuilletée "maison" (ou 2 rouleaux de pâte pré-étalée)

- 3 oeufs

- 125g de beurre

- 125g de poudre d'amande

- 125g de sucre

- 5-7cl de Rhum (ou plus si vous aimez bien parfumé, mais surtout pas moins car ça manquerait de goût!)

- sel

- une fève

Recette:

- Mélanger dans un bol le beurre ramolli, le sucre, la poudre d'amande, le sel, le rhum et 2 oeufs, jusqu'a l'obtention d'un mélange bien lisse et homogène.

- Pour la pâte, 2 possibilités:

Solution 1:

Etaler 250g de pâte ou un rouleau sur une plaque de cuisson et déposer au centre la frangipane (ie, la crême aux amandes) en laissant 3 cm sur les bords. Mettre la fève.

Etaler le reste de la pâte et faire des motifs à l'aide d'un couteau pointu ou d'une roulette spécifique. Le plus simple est de faire des diagonales qui se croisent en losange. Badigeonner cette pâte du jaune d'oeuf restant (le 3ème oeuf). 

Recouvrir la crême d'amandes de cette pâte badigeonnée (la partie badigeonnée restant à l'éxterieur). Bien appuyer sur les bords er les replier si possible pour s'assurer de bien fermer la galette de manière hermetique.

Piquer à la pointe d'un couteau la galette (6 fois un peu partout) et la mettre à four chaud ( 180°C) pendant 20 minutes.

Solution 2:

Etaler 250g de pâte ou un rouleau dans un plat à tarte et déposer au centre la frangipane (ie, la crême aux amandes) en laissant 3 cm sur les bords. Mettre la fève.

Etaler le reste de la pâte et faire des motifs à l'aide d'un couteau pointu ou d'une roulette spécifique. Le plus simple est de faire des diagonales qui se croisent en losange. Badigeonner cette pâte du jaune d'oeuf restant (le 3ème oeuf). 

Recouvrir la crême d'amandes de cette pâte badigeonnée (la partie badigeonnée restant à l'éxterieur). Bien appuyer sur les bords er les replier  pour s'assurer de bien fermer la galette de manière hermetique.

Piquer à la pointe d'un couteau la galette (6 fois un peu partout) et la mettre à four chaud ( 180°C) pendant 20 minutes.

- Déguster chaud avec une boule de glace vanille!

Eh oui, je me suis enfin décidée à parler de mon blog à mes amis (autre que Jean et Marie bien entendu!). Je souhaite donc la bienvenue à tous mes nouveaux visiteurs et...

... je vous demande de me laisser pleins de recettes et d'adresses pour marquer votre passage!

Merci,

Peggy

Un dîner à 2 ou à 4 et vous voulez un plat original mais facile à faire? Pensez aux papillotes.

Voici une recette simple mais efficace de papillotte au saumon et aux courgettes, qui me vient du livre La popote des potes!", un cadeau de mon amoureux pour Noël! N'hésitez pas à jeter un oeil à leur site: http://www.mini-sites.hachette-livre.fr/hdfr/popote_des_potes/site_popote/potes.html

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 pavés de saumon (3 cm d'épaisseur)

- une petite courgette

- un oignon rouge

- 2 cuillères à soupe de Curry

- 20cl de crème fraîche épaisse

- de l'aneth

- de l'huile d'olive

- sel, poivre

Recette:

- Recouvrir les pavés de 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. recouvrir et laisser mariner 30 minutes au frais.

- En attendant, éplucher et couper la courgette en rondelles. Emincer l'oignon. Mélanger la crème et le curry.

-  Couper 2 feuilles d'aluminium. Mettre un pavé côté peau au centre de la feuille d'aluminium. Recouvrir de rondelles de courgettes et d'oignons. Mettre la moitié de la crême fraîche et quelques brins d'aneth. saupoudrer légèrement de curry et refermer hermetiquement l'aluminium.

- Mettre les papillottes dans un plat passant au four et faire cuire 25 minutes à 180°C.

- Astuce, si vous préférez le saumon à peine cuit, rapez les courgettes au lieu de rondelles et réduisez le temps de cuisson à 15 minutes.

- Servez aussitôt avec le reste de courgettes et d'oignons dorés à la poêle avec de l'huile d'loive et des pâtes fraîches!