Elle ne ressemble pas vraiment aux broches de boulanger mais elle est excellente toastée avec de la confiture de fruits rouges!

Et c'est tellement agréable de préparer sa brioche soi-même!

Ingrédients:

- 250g de farine

- 125g de beurre ramolli

- 3 oeufs

- 10g de levure de boulanger au rayon frais

- Du lait tiède

- 10g de sel

Recette:

- Diluer la levure dans du lait tiède  (6 grosse cuillèr à soupe environ) et rajouter de la farine jusqu'à obtention d'une boule de pate élastique et molle de la taille d'un poing. La mettre dans un bol fariné et recouvrir d'une serviette. Laisser reposer 2h environ dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

- Dans un autre bol mélanger le reste de la farine, le beurre, les oeufs et le sel. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte qui ne colle plus aux doigts. Rajouter de la farine si nécéssaire. Incorporer la boule de levure.

- Feuilleter la pâte plusieurs fois (la replier sur elle même comme pour la pâte feuilletée) puis la laisser reposer 2hrs environ dans un endroit tiède.

- Découper la pâte en 4 et mettre chaque morceau dans un moule beurré. Laiser reposer à nouveau dans un endroit tiède pendant 2 heures.

- Badigeonner de jaune d'oeuf et faire cuire 50 minutes à 175°C.

- Dégustez!

Apéritif original, entrée légère ou en accompagnement d’œufs brouillés lors d’un brunch, cette mousse au saumon fumé est excellente sur un bon pain de campagne grillé (ou sur les conseils du Elle, du pain complet aux noisettes)!

Cette recette vient des fiches-cuisine du Elle

Ingrédients pour 6 personnes :

- 300 g de saumon fumé (en pavé si possible, sinon en tranches)

- 100 g de petit-suisse

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- Qq gouttes de jus de citron

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

- Poivre du moulin

Recette :

- Réservez 100g de saumon et le coupez en petits cubes.

- Coupez  grossièrement le reste du saumon et mettez-le dans le bol d’un robot avec la crème, le petit-suisse, le jus de citron et l’huile. Mixez longuement jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse et homogène.

- Versez la préparation dans un  bol, ajoutez le saumon en petits cubes et mélangez. Servez sans attendre parsemée de ciboulette. Poivrez individuellement les tranches.  

Ca y est mes 3 semaines de vacances coupées d'internet s'achèvent! Et je suis de retour avec une floppée de recettes de cuisine, eh oui 2 semaines passées dans le Jura est une énorme motivation pour tester ou améliorer de bons petits plats! Et cette fois-ci il y a aussi des photos.

J'ai profité de ces vacances pour faire une petite virée en Alsace où j'ai découvert plusieurs petits restaurants très sympas dont je vous communiquerai l'adresse avant la fin de la semaine. Ca n'a aucun rapport mais j'ai aussi découvert une boutique de produits de coiffure de professionel pas très cher. Si vous êtes fan des produit L'Oreal Professionnel cette boutique est pour vous! Elle est au croisement de la rue de la division Leclerc et de la grand rue!

Bonne année et tous mes voeux et... régalez-vous!