Spaghettis aux copeaux de foie gras et lardons de canard

Une excellent recette et en plus originale pour les fêtes sans casser sa tirelire..., tirée du Elle à table de Novembre-Décembre 2006

Pour 4 personnes,

Ingrédients:

- 350g de spaghetti ou cappelini

- 1/2 magret de canard fumé coupé en lardons avec le gras

- 200g de foie gars en terrine

- 3 brins d'estragon

- 3 c. à soupe d'huile d'olive

- Poivre du moulin

Recette:

- Mettre le foie gras au congélateur 15 min pour qu'il soit bien ferme

- Mettre les pâtes à cuire. Pdt leur cuisson, détaillez le foie gras frais en copeaux et gardez au frais. Faitesrevenir les lardons de magret de canard dans l'huile d'olive pendant 4 minutes (environ)

- Lavez, sechez, effeuillez l'estragon

- Lorsque les pâtes sont cuites (mais encore fermes), égouttez-les et mélangez-les avec la moitié des copeaux de foie gras, les lardons de canard dorés et l'estragon. (Le but est de faire fondre le foie gras)

- Servir le plat aussitôt et ajouter un filet d'huile d'olive. Posez les copeaux de foie gras restants et parsemez d'un peu de poivre du moulin!

C'est succulent!