Mousse de Saumon fumé

Apéritif original, entrée légère ou en accompagnement d’œufs brouillés lors d’un brunch, cette mousse au saumon fumé est excellente sur un bon pain de campagne grillé (ou sur les conseils du Elle, du pain complet aux noisettes)!

Cette recette vient des fiches-cuisine du Elle

 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 300 g de saumon fumé (en pavé si possible, sinon en tranches)

- 100 g de petit-suisse

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- Qq gouttes de jus de citron

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

- Poivre du moulin

Recette :

- Réservez 100g de saumon et le coupez en petits cubes.

- Coupez  grossièrement le reste du saumon et mettez-le dans le bol d’un robot avec la crème, le petit-suisse, le jus de citron et l’huile. Mixez longuement jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse et homogène.

- Versez la préparation dans un  bol, ajoutez le saumon en petits cubes et mélangez. Servez sans attendre parsemée de ciboulette. Poivrez individuellement les tranches.