Muffins-Cupcakes aux carottes

Publié le par Peggy

Par un après-midi pluvieux et gris à Paris, qu'y a-t-il de mieux que de préparer des petits gateaux hauts en couleure et parfum et surtout plein de sucre? 

Je continue donc sur ma lancée de faire des gateaux un peu différents et après le biscuit moelleux au noisettes et au chocolat voici les muffins (que j'ai très rapidement transformé en cupcakes) aux carottes. C'est une recette que j'ai concoctée moi-même à partir de plusieurs autres, et je dois dire que je suis plutôt fière de moi car ils ont hyper moelleux et très parfumés!

Ingrédients pour 14 muffins:

- 200g de carottes rapées

- 200g de farine

- 90g de sucre roux

- 90g de sucre semoule

- 3 cac rase de levure chimique

- 3 cac rase de canelle

- 1 grosse pincée de sel

- Graines d'une gousse de vanille

- 150 ml d'huile de tournesol

- 3 oeufs

 

Recettes:

- Chauffer le four à 175°C en chaleur tournante

- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble (sauf la vanille).

- Ajouter l'huile et les oeufs.

- Ajouter les carottes rapées et la vanille

- Mettre le mélange dans des petits moules à muffins et mettre 15 min au four

- Dès la sortie poser les muffins sur une grille fraîche et attendre qu'ils refroidissent

- Vous pouvez soit les déguster nature, soit leur mettre un glaçage à l'américaine (voir plus bas)

 

Astuce: Le glaçage

- Mélanger 85g de beurre mou, 300g de sucre glace et 4 cas de miel

- Décorer les muffins qui deviennent de superbes petits cupcakes

 

Publié dans Desserts

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Elise 28/05/2008 14:36

Tes cupcakes à la carotte doivent etre bon! Bonne journée et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.

Jeannot 01/03/2007 19:41

C'est moelleux, c'est léger...et en plus on mange des légumes!!

marie 01/03/2007 11:20

Supers bons et super moelleux. Merci d'en faire profiter les copines !! par contre tout à l'heure c'est pas la peine de m'amaner les financiers aux marrons car j'aime pas la crème de marrons. (je fais ma difficile en plus!)

Fabienne 27/02/2007 22:13

Quelle divin glaçage !

Fabienne 27/02/2007 22:12

Quelle divin glaçage !