Curry de légumes

Parce qu'on est censé manger 5 fruits et légumes par jour et que j'ai tendance à n'en manger aucun, je me suis lancée au déjeuner dans un curry de légumes!

Ingrédients (pour 2 personnes)

- 2 courgettes

- 4 carottes

- 4 petites pommes de terre

- 2 echalottes

- de la coriandre

- 3 cas de curry

- 2 cas de Garam Masala

- 3 cas de creme fraîche epaisse

- un peu d'huile d'olive pour le wok

Recette:

- Eplucher tous les légumes et couper les en gros morceaux.

- Faire bouillir de l'eau et y plonger les pommes de terre 10 minutes.

- Dans un wok, faire chauffer de l'huile d'olive. Faire revenir les échalottes émincées (3 minutes) puis ajouter les morceaux de carottes (10 minutes).

- Ajouter les courgettes et les pommes de terre,saler et faire cuire sur feu moyen (15-20minutes) pour que tout soit cuit.

- Ajouter le curry et le garam masala et faire cuire encore 5-10 minutes

- Ajouter la crême fraîche, mélanger. Ajouter de la coriandre et des raisins secs (facultatif)

- Et déguster chaud avec des naans (ou comme des blinis)