Cette semaine, mon amoureux et moi, on a beaucoup de choses a fêté: la fin de nos études, notre départ en Inde... et mon anniversaire!
Alors, on a organisé un pot avec des amis et j'ai préparé des bouchées apéritives salées et des douceurs (mais ça je vous les présenterai dans un autre article).

- Des maki-sandwichs au tarama
- Des maki-sandwichs au concombre
- Des muffins aux herbes
- Des muffins aux tomates, mozzarella et basilic


- Les maki-sandwichs:
C'est une astuce que j'ai découvert dans plusieurs magazines de cuisine et que je trouve vraiment très sympa. Elle consiste en un roulé de pain de mie et de condiment:


Maki-sandwich au concombre
- Aplatir une tranche de pain de mie à l'aide d'un rouleau à patisserie
- Tartiner la tranche de St-moret et mettre sur une des extremités un baton de concombre. Enrouler le pain autour du concombre (à l'aide d'un set à maki si vous en avez un) et bien serrer le pain dans du film alimentaire. Mettre quelques heures au frais.
- Avant de servir découper en tronçon de 2 cm de long.

Maki-sandwich au tarama
- Aplatir une tranche de pain de mie à l'aide d'un rouleau à patisserie
- Tartiner la tranche de tarama et parsemer de jus de citron, mettre quelques brins de ciboulette sur le pain. Enrouler le pain autour du concombre (à l'aide d'un set à maki si vous en avez un) et bien serrer le pain dans du film alimentaire. Mettre quelques heures au frais.
- Avant de servir découper en tronçon de 2 cm de long.

- Des muffins salés:
C'est en fait une recette de base de cake (celle de Sophie Dudemaine) à laquelle j'ajoute des ingrédients et que je répartis dans des petits moules à muffins.


Recette de base de cake:
- 150g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile d'olive
- 12,5cl de lait entier
- 100g de gruyère rapé
- Sel et poivre

Muffins aux herbes
- Ajouter à la recette de base: 2 cas de menthe, 2 cas de persil, 2 cas de basilic, 2 cas de ciboulette
- Répartir dans des moules à muffins et mettre au four chaud à 180°C pendant 15 minutes.

Muffins aux tomates, mozza et basilic
- Ajouter à la recette de base: 2 tomates pelées et coupées en dé, 3 cas de basilic, 200g de mozza
- Répartir dans des moules à muffins et mettre au four chaud à 180°C pendant 15 minutes.

Il s'agit d'une préparation grecque au yaourt et aux concombres, qui me vient de mon amie Sophie, grecque!

C'est hyper simple à préparer et ça se mange en apéritif avec du pain grillé (et surtout du poilane!), mais aussi en accompagnement de certains plats. Pour ceux qui connaissent le Raita c'est un peu pareil si ce n'est qu'on remplace la coriandre par de la ciboulette.

Ingrédients:

- 2 yaourts grecs

- 1 concombre en tranche ou rapé

- Dizaine de brins de ciboulette ciselés

- 2 cas d'huile d'olive

- 1 cas de vinaigre balsamique

- Sel et poivre

 

Recette:

- Faire dégorger les concombres (= leur faire perdre leur eau en les mettant dans une passoire et en les recouvrant de gros sel, puis en les rinçant)

- Dans un saladier, mélanger les yaourts, l'huile d'olive, le vinaigre, la ciboulette et le poivre.

- Ajouter les concombres et mélanger. Laisser reposer au frigo 30 minutes.

-Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécéssaire (saler si nécéssaire)

 

Astuces:

- Vous pouvez remplacer la ciboulette par la meme quantité de coriandre. Cette préparation se rapprochera alors du Raita indien et accompagnera tous vos plats épicés!