Malgré les vacances je ne perds pas mes habitudes et je continue à cuisiner la courgette à outrance. Cette fois-ci, c'est plus pour écouler mes restes mais je suis plutôt fière du resultat!
Ingrédients pour 1 personne:
- 1 courgette
- 5 tranches de viande des grisons
- 1/3 de fromage de chevre type Petit Billy
- 2 cas de crême fraîche
- sel et poivre
Recette:
- Préchauffer le four à 180°C
- Eplucher et couper les couregttes en rondelles. Couper la viande des grisons en lamelles.
- Disposer les courgettes et la viande dans un plat à gratin en les alternant (cf la photo), saler et poivrer.
- Dans un bol, mélanger la creme et le fromage de chevre. Etaler cette préparation sur les courgettes.
- Mettre au four 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné. C'est prêt!
Le lundi soir mon frigo est généralement assez vide... mais j'ai toujours en stock des pommes de terre et du saumon.
Alors, au menu ce soir salade de pommes de terre et saumon fumé.
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 12-16 pommes de terres en fonction de l'appétit
- 4 cas de jus de citron frais
- 10 cas d'huile d'olive
- 1 cac rase de sel
- 1 cac rase de poivre noir du moulin
- de l'aneth (ou selon votre goût: menthe, persil, ciboulette, etc...)
Recette:- Faire cuire les pommes de terre, épluchées dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'un couteau les traversent presque sans résistance.
- Pendant ce temps, préparer la sauce avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'herbe.
- Mettre les pommes de terre encore fumantes dans un saladier et recouvrir de sauce (le faireà chaude permet aux pommes de terre de s'imbiber des parfums)
- Servir quand les pommes de terre sont tièdes
Parce qu'on est censé manger 5 fruits et légumes par jour et que j'ai tendance à n'en manger aucun, je me suis lancée au déjeuner dans un curry de légumes!
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 courgettes
- 4 carottes
- 4 petites pommes de terre
- 2 echalottes
- de la coriandre
- 3 cas de curry
- 2 cas de Garam Masala
- 3 cas de creme fraîche epaisse
- un peu d'huile d'olive pour le wok
Recette:
- Eplucher tous les légumes et couper les en gros morceaux.
- Faire bouillir de l'eau et y plonger les pommes de terre 10 minutes.
- Dans un wok, faire chauffer de l'huile d'olive. Faire revenir les échalottes émincées (3 minutes) puis ajouter les morceaux de carottes (10 minutes).
- Ajouter les courgettes et les pommes de terre,saler et faire cuire sur feu moyen (15-20minutes) pour que tout soit cuit.
- Ajouter le curry et le garam masala et faire cuire encore 5-10 minutes
- Ajouter la crême fraîche, mélanger. Ajouter de la coriandre et des raisins secs (facultatif)
- Et déguster chaud avec des naans (ou comme des blinis)
Comment manger des courgettes plus souvent...et de manière originale! J'ai trouvé cette recette sur le blog http://auxpetitsoignons.canalblog.com/. J'y ai apporté quelques modifications et quelques astuces!!!!
Ingrédients (6 galettes = 2 personnes)
2 grosses courgettes (ou 3 petites)
2 oeufs
2 cuillères à soupe de Maïzena ou de farine
2 cuillères à soupe de parmesan
2 échalotes
7 feuilles de basilic frais
poivre
huile d'olive
Recette:
- Rapez finement les courgettes. Puis, faites-les dégorger dans une passoire avec du sel pendant 10 min.
- Faites rissoler l'échalote dans de l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et faites cuire 10 min.
- Dans un saladier, battez les oeufs, la maïzena / farine, le parmesan, le poivre et le basilic haché.
Versez les courgettes dans ce mélange.
- Dans une poêle, versez de l'huile d'olive et disposez de petits tas en forme de cercle, comme des blinis. Faites cuire environ 3 min de chaque côté. Et on obtient exactement la photo (ce qui assez rare!)
Astuces:
- Remplacer le parmesan par 2 cuillères à soupe de Curry
- Servir avec une petite salade de tomates et du jambon cru ça cartonne!
On ne pense pas assez aux courgettes! Ou du moins je ne pense pas assez aux courgettes alors que c'est vraiement très bon. Voici une petite recette que j'ai mise au point qui accompagne absolument tout et surtout le poisson.
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 grosses courgettes (ou 3 petites)
- 1 oignon jaune
- De l'huile d'olive pour la poêle (2 cuillères à soupe)
- Sel, poivre
- 2- 3 cuillères à soupe de curry
Recette:
- Emincer (Couper finement) l'oignon.
- Couper les courgettes en fines rondelles.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu vif. Mettre l'oignon et les courgettes. Saler, poivrer et curry-er (ie: mettre le curry).
- Laisser cuire en remuant de temps en temps pour empécher les courgettes d'accrocher à la poêle. Il est aussi possible de réduire un peu le feu. Quand les courgettes sont bien dorées et l'oignon caramélisé, c'est prêt! (Environ 15 minutes)
