Et voici la première recette, de mon premier blog...un crumble à faire sans four!

Ingrédients:

- 8-10 biscuits Bastogne de Lu

- 2 pommes (Granny ou Red Chief ou les 2)

- 1 poire (Comice)

- 70g de beurre

- 50g de sucre

Recette classique:

- Peler et couper les fruits. Les faire cuire pendant 10-15 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient fondants) dans le beurre. Saupoudrer de sucre et faire caraméliser (2 min)

- Emietter les biscuits et les faire revenir à sec dans une poêle 1-2min

- Verser les fruits dans un plat (ou des verres individuels) et recouvrir des miettes de biscuits

- Accompagner d'une bonne glace à la vanille c'est trop bon!

Recette plus originale:

- Dans un petit verre, mettre un couche épaisse de fruits cuits puis recouvrir de miettes de biscuits (1cm)

- Au moment de servir, rajouter une couche de glace à vanille (ramolliie) pour remplir le verre jusqu'au bord. Et servir!

Petits gateaux américains recouverts d'un glaçage ultra-sucré et ultra-typique de la culture outre-atlantique!!!!!

J'ai trouvé cette recette sur http://www.foodtv.ca/ , et elle est trop bien!

Ingrédients pour 24 cupcakes:

Les Cupcakes:

- 500g de farine

- 500g de sucre

- 4 cuillères à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de sel

- 250g de beurre ramolli

- 12,5cl de lait

- 4 oeufs

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Pour le glaçage:

- 250g d beurre

- 700g de sucre glace

- 8cl de crème liquide entière

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Recette:

- Préchauffer le four à 175°C

- Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. A l'aide d'un batteur éléctrique, rajouter progressivement le lait, les oeufs, le beurre et la vanille. Mélanger à la vitesse supérieure pendant 2 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

- Verser la pâte dans des petits moules en papier (si possible, placer ces moules en papier dans un véritable moule pour ne pas qu'ils s'effondrent). Remplir à la 1/2 et faire cuire 15-18 minutes.

- Laisser refroidir sur une grille.

- Pendant ce temps, préparer le glaçage: 

- Battre le beurre mou pour qu'il obtienne une texture aérienne; Rajouter progressivement le sucre et la crême en alternant les 2. Enfin, ajouter la vanille (Vous pouvez aussi rajouter du colorant alimentaire pour colorer votre glaçage)

Attendre 1 heure pour que le glaçage soit à température ambiante et en recouvrir vos petits gateaux!

Un grand classique, cette recette est un mélange de celle de Trish Desine dans son livre "Je veux du chocolat" et de celle de l'association gastronomique de mon école.

Très fondant et très chocolaté, il est redoutable. Mais en petites bouchées, ou avec une glace à la vanille il est succulent.

Ingrédients:

- 5 oeufs

- 125g de beurre

- 250g de chocolat patissier

- 180g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de farine

- sel

Recette:

Ultra simple:

- Faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes), le beurre et le chocolat ensemble. Laisser refroidir.

- Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le sel et la farine. Ajouter le mélange beurre-chocolat fondu.

- Mettre dans un moule beurré dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes. La croute doit être cuite mais l'intérieur à la limite d'être cuit!

Astuces:

Cette recette ultra-classique est aussi ultra-modulable. Voici quelques idées déja expérimentées, n'hésitez pas à me communiquer les vôtres:

- Fondant chocolat-nougatine: ajouter à la préparation un sachet de nougatine Vahiné, et c'est fait!

- Fondant chocolat-framboise: ajouter à la préparation des framboises entières fraîches ou surgelées selon la saison

- Mini bouchées: Acheter des mini barquettes en papier (dans tous les supermarchés) et répartir la préparation. Ne faire cuire que 5 minutes à four chaud. Simple mais originale pour une soirée ou pour le café après un dîner un peu copieux.

Il est bien entendu possible de mélanger ces 3 astuces, pour faire des bouchées surprises!